El xef de L’Antic Molí, distingit amb una estrella Michelin, reivindica la memòria, el paisatge i l’amor pel territori durant el pregó de la Festa Major
El reconegut xef Vicent Guimerà ha revelat quin és l’ingredient secret que ha marcat la seua trajectòria professional i ha contribuït a convertir L’Antic Molí en un referent gastronòmic: Ulldecona.
El cuiner va convertir esta vinculació amb el municipi en el fil conductor del pregó de la Festa Major. Un parlament en què va presentar una recepta elaborada amb ingredients com «la memòria, el territori, el paisatge i l’amor».
Una cuina vinculada al territori
Guimerà ha construït la seua proposta gastronòmica a partir dels productes de proximitat, la cultura ebrenca i els records familiars. L’Antic Molí, ubicat en un antic molí fariner recuperat, compta amb una estrella Michelin i una estrella verda, que reconeix el compromís del restaurant amb la sostenibilitat.
La Guia Michelin destaca L’Antic Molí per la seua aposta pels productes locals, l’economia circular i una cuina conscient i arrelada al territori.
Durant el pregó, el cuiner va reivindicar Ulldecona com l’origen i la inspiració d’una manera d’entendre la gastronomia que l’ha portat a obtenir alguns dels principals reconeixements del sector.
«Al final, el secret de la meua cuina és este lloc. El meu secret és esta terra, la seua gent, les seues històries i la seua manera de fer. El meu secret és Ulldecona, sou vosaltres. Tot el que soc, tot el que cuino, forma part d’este poble. Ulldecona és casa meua, és la meua estima i és la meua cuina.»
Proclamació del pubillatge
L’acte també va servir per presentar el rei, la reina, els pubills i les pubilles que representaran Ulldecona durant les celebracions.
L’alcaldessa, Núria Ventura, va agrair la implicació de totes les persones, entitats i treballadors que contribueixen a organitzar el programa festiu i a mantenir vives les tradicions del municipi.
«Darrere de cada activitat hi ha moltíssima gent implicada que, d’una manera discreta i silenciosa, treballa perquè sigui possible i mereix el nostre reconeixement i també la nostra estima. Gràcies de tot cor a totes les entitats que col·laboren, a totes les persones que participen d’una manera o d’una altra en l’organització, o simplement a aquelles que assistiu als actes. I gràcies, per descomptat, també a tots els treballadors i treballadores de l’Ajuntament.«
Les Festes Majors d’Ulldecona se celebren del 29 d’agost al 6 de setembre. L’Ajuntament ja havia anunciat el nomenament de Vicent Guimerà com a pregoner de les Festes Majors del 2026, destacant la seua projecció de la cultura i el paisatge de les Terres de l’Ebre a través de la cuina.
El Ball de Mantons, una de les cites més esperades
Entre els actes més destacats del programa hi ha el tradicional Ball de Mantons, que cada any reuneix centenars de parelles. Vestits de pagès, faldetes i mantons de Manila omplen els carrers mentre la música acompanya els participants al ritme del popular Xim-Xim.
Canal 21 Ebre va recollir l’edició anterior, quan més de 250 parelles van participar en el Ball de Mantons d’Ulldecona.
La celebració torna a combinar patrimoni, música i sentiment en un dels moments més emblemàtics de la Festa Major falduda.
