per Maria Mirama Rúa Copete

Ingredients

• 4 cuixes i contracuixes de pollastre

• 1 branqueta de canyella

• 3 claus d’olor

• Mig anís estrellat

• 50 gr de pances

• 2 cebes tallades a daus

• 3 alls pelats i laminats

• Oli d’oliva

• Pebre negre mòlt

• Sal

• 1 copa de vi blanc

• 2 gots d’aigua

• Arròs llarg Montsià

Elaboració

1.- Salpebrem el pollastre.

2.- Escalfem l’oli en una paella de base ampla i hi dorem el pollastre, a baixa temperatura.

3.- Retirem i sofregim la ceba a daus, hi afegim l’all i ho deixem uns minuts més.

Anunci

4.- Hi afegim el pollastre, la canyella, els claus, l’anís estrellat, les pances i el got de vi blanc.

5.- Deixem que s’evapori l’alcohol i hi afegim l’aigua, rectifiquem de sal, tapem i cuinem a foc lent durant 1 hora aproximadament.

6.- Si cal, rectifiquem de sal si convé i servim. El podem acompanyar amb una mica d’arròs “Montsià” bullit del tipus llarg.

Bon profit!