per Lurdes Sanchís

Ingredients

• 1 kg. de carn de vedella

• 2 cebes tendres

• 2 albergínies

• 4 patates

• 2 tomàquets madurs

• 1 got de conyac

• 2 fulles de llorer

• 6 alls

• 1 cullerada de pebre roig en pols

• Pebre negre en pols

• Oli d’oliva

• Sal i salsetes

Anunci

Elaboració

En una cassola de terra, feu un sofregit, amb un bon raig d’oli, amb la carn prèviament tallada, els alls, les cebes, les fulles de llorer i el pebre negre. Remeneu-ho tot perquè lligue bé amb la carn. Quan comence a enrossir, tireu el pebre roig, els tomàquets, el got de conyac i una mica d’aigua. Deixeu que es mesclen tots els sabors uns minuts, sense deixar de remenar. Afegiu més aigua per coure la carn, fiqueu la sal i les salsetes. A part, en una paella, fregiu les patates trossejades i les albergínies a daus i ho reserveu per a més endavant. Quan el guisat ja estigue cuit i el suquet espès, afegiu-li les patates i albergínies prèviament fregides. Remeneu- ho tot junt per a mesclar tots els ingredients. Tot seguit ja ho podeu servir.

Bon profit!