Enguany s’han tornat a emprendre les Jornades Gastronòmiques del Llagostí, impulsades pel Col·lectiu Gastronòmic d’Alcanar i les Cases. Després de la parada obligada de l’any passat, catorze restaurants de les Cases d’Alcanar s’han unit a les jornades amb uns menús amb el llagostí com a protagonista indiscutible. Aida Reverté, del restaurant Les Palmeres, assegura que aquest esdeveniment és molt important per reforçar el sector i l’economia del poble.
El llagostí se servirà a les taules dels restaurants amb una cuina de proximitat i casolana, i alhora innovadora. Un exemple és el plat del xef Aitor López, del restaurant ‘Citrus’ de la Tancada de Codorniu que treballa amb els productes de KM0 i de l’hort del mateix restaurant.
El preu del menú oscil·la entre els 30 i 66 euros i els plats inclouen entrants com ara crema de llagostins amb crumble de sardina, croquetes meloses de llagostí o llagostins de cítrics confitats amb base de Parmentier; mentre que el plat principal també té el crustaci com a protagonista, bé siga amb arròs o suquet. Els menús de les jornades es podran gaudir fins al 22 de juny.
CINTA BONET/DAVID BENITO
