Els pastissers preveuen un increment de vendes de coques aquest Sant Joan. El fet que la revetlla caigui en dilluns ha fet allargar les compres durant tot el cap de setmana, com ha passat en el cas de la pastisseria Alqueza de Tortosa. L’establiment ofereix un gran varietat de farcits, entre els que s’imposen la crema i la xocolata.
Entre les novetats per aquesta revetlla, la pastisseria ha apostat per la farina ecològica per elaborar les coques de Sant Joan.
Els pastissers insisteixen en posar en relleu la qualitat dels ingredients que les pastisseries tradicionals fan servir, per davant dels que poden usar els productors que comercialitzen els seus productes en supermercats o grans superfícies.
