per Maria Mirama Rúa Copete

Ingredients

• 4 sardines fumades

• 3 tomaques

• Melmelada de pebre roig

• Tomaques deshidratades en conserva

• Caviar de salmó

Anunci

• Oli d’oliva

• Pa de motlle gruixut

• Fulles de mesclum

• Flors comestibles

Elaboració

1.- Tallem el pa de motlle en 3 parts, les torrem i el reservem.

2.- Pelem les tomaques, els retirem les llavors, les tallem a daus petits i els reservem.

3.- Tallem les tomaques seques a tires petites.

Emplatem:

Posem la base de pa. Hi col·loquem mitja cullerada de tomaques fresques a daus, una mica de melmelada de pebre roig i per sobre hi posem la sardina fumada. Al damunt de la sardina hi col·loquem les tires de tomaca deshidratada i per damunt de tot el caviar de salmó. Ho amanirem amb un rajolí d’oli d’oliva i decorarem amb fulles “mesclum” d’enciam i flors comestibles.

Bon profit!